24/07/2017 - 8:00
Para enfrentar o impacto ambiental da pecuária, a melhor solução é expandir o consumo de insetos e de imitações de carne, como o tofu (foto), aponta um estudo publicado em maio na revista Global Food Security. O alerta está ligado ao aumento mundial no consumo de carne e à elevação nas emissões de gases-estufa do setor, que já responde por 12% do total. Segundo os pesquisadores, liderados por Peter Alexander, da Universidade de Edimburgo (Escócia), se 50% dos produtos tradicionais de origem animal derem lugar a insetos ou imitação de carne, a área necessária para produzir alimentos poderá encolher 33%. Segundo Alexander, mais de 2 mil espécies de insetos servem de alimento em 119 nações hoje.
